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2012-02-01T16:30:00+01:00

Atelier cuisine : découverte des légumes oubliés - Le Panai et le Potimarron

Publié par Camille

La semaine dernière avec Cassandre, nous avions fait une recette à base de Rutabaga.

 

Aujourd'hui, partons à la découverte du Panais et du Potimarron !

 

 Le panais, c'est ce légume qui ressemble à une grosse carotte blanchâtre. Mais ne vous fiez pas à son apparence car une fois dans l'assiette, ce légume nous réserve de très grandes surprises gustatives.

panais.jpg

 

un petit peu d'histoire : le panais était très couramment cuisiné au Moyen-Age mais a été délaissé au profit de la pomme de terre. Il possède une saveur sucrée très prononcée et ce n'est pas pour déplaire à notre petit marmiton de ce matin !

 

Le potimarron est mieux connu que le panais. Il fait partie de la famille des courges. Sa peau peut être jaune, verte ou orange et sa chair est tendre, sucrée avec un goût prononcé de châtaigne.

 

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Maintenant, place à notre cours de ce matin et au superbe travail de Mlle Cassandre !

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Au menu  :

                      * Velouté de Panais au miel

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                          * Fines tranches de Potimarron à la cannelle et huile d'olive fruitée

 

 

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Et pour accompagner nos deux plats, Cassandre nous a concocté des cocktails de jus de fruits frais à base d'oranges, clémentines et bananes pour le premier et kiwis pour le second.

Atelier-des-Droles-de-Marmitons-0286.jpg

 

Le tout avec de délicieuses crêpes. Et oui, n'oubliez pas la Chandeleur (c'est demain..) !

 

Atelier-des-Droles-de-Marmitons-0291.jpg

 

Je vous donne rendez-vous dans 2 semaines pour la suite des cours avec Cassandre !

 

Merci Mlle pour cette superbe matinée haute en chansons et en cuisine :)

 

Camille.

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